Des dîners santé vite faits à emporter

Des dîners santé vite faits à emporter

Les familles d’aujourd’hui sont très occupées. Le marché en pleine expansion des repas préparés et des collations emballées, sans compter les files d’attente aux services à l’auto témoignent du déclin des repas faits maison les jours de semaine.

J’ai trois filles qui sont très actives physiquement. Je dois donc les reconduire à leurs cours de danse, de natation, de musique et de gymnastique. Nous passons quelques soirées par semaine à l’extérieur. Elles débutent à 15 h 30, dès la fin de la journée scolaire, et se prolongent souvent après 19 h. Je refusais d’envoyer mes enfants pratiquer leurs activités l’estomac vide, mais j’étais insatisfaite des options chargées de sucre et de gras proposées par le service à l’auto de notre café du coin. J’ai donc fait appel à ma créativité, en préparant de collations d’après l’école faciles à emporter.

Je savais bien que les craquelins et le fromage ne constituaient pas un repas assez nutritif pour permettre à mes filles de continuer leur journée. J’ai donc eu tôt fait de recourir aux soupers rapides sur roues.

Pour ce faire, je devais planifier ces repas quelque temps à l’avance et me réserver une période de 10 à 20 minutes à la maison, avant d’aller chercher les enfants à l’école (ou à la garderie scolaire, selon le cas). Je pouvais ainsi leur offrir un repas chaud et nourrissant, qu’elles mangeaient en se rendant à leur première activité. Ce mini‑repas équilibré comporte un avantage supplémentaire : mes filles consomment assez de calories pour refaire le plein et éviter les chutes d’énergie jusqu’au trajet du retour, en soirée.

Plus qu’une simple barre de céréales et un fruit en morceaux, ces repas fournissent les protéines, les fibres, les grains entiers, le calcium et les vitamines nécessaires à la croissance des enfants. Ils leur donnent aussi l’énergie dont ils ont besoin pour s’adonner à leurs activités parascolaires.

Emportez des collations santé pour les courtes soirées passées à l’extérieur. Si les activités parascolaires se prolongent après l’heure du souper, essayez ces mini‑repas rapides et santé. Ainsi, vous pourrez nourrir une bande d’enfants affamés dans une minifourgonnette, ou même servir ces repas rapides à la maison, si vous devez écourter l’heure du souper pour sortir le plus rapidement possible de chez vous.

Procurez‑vous des contenants pratiques, dont les compartiments garderont les aliments bien séparés. Remplissez‑les de ces suggestions de repas, tous prêts en moins de 10 minutes.

  • Crevettes à l’ail, pâtes de blé entier et haricots verts
  • Fondant au thon sur petit pain de blé entier, accompagné de carottes cuites
  • Panini au poulet et patates douces frites
  • Chili sur petit pain, concombre et tranches de pommes
  • Courge spaghetti, morceaux de poulet et carottes cuites
  • Macaroni au fromage agrémenté de courge et de brocoli cuits
  • Pizza au poulet, hummus et crudités
  • Mini quiche au chou-fleur, petit pain de blé entier et amandes

 

Macaroni au fromage

Le préféré des enfants. Si pratique en boîte, mais si pauvre en nutriments! Voilà bien un repas qui nécessite une transformation! Ajoutez des légumes en purée et des pâtes de blé entier. Votre macaroni au fromage deviendra un dîner rapide dont tous raffoleront!

 

  • Pâtes de blé entier
  • ¼ tasse de beurre
  • 1 oignon coupé en dés (mes enfants préfèrent la recette sans cet ingrédient)
  • ½ tasse de farine de blé entier
  • 2 tasses de lait
  • 2 tasses de cheddar râpé
  • ½ tasse de courge en purée
  • ½ tasse de zucchini, de chou-fleur ou de carottes en purée

 

Faire cuire les pâtes selon les directives fournies sur l’emballage. Dans une poêle séparée, faire fondre le beurre et ajouter l’oignon, puis faire cuire jusqu’à tendreté. Incorporer la farine au beurre fondu. Verser lentement le lait et remuer fréquemment, pour mieux faire chauffer le lait et dissoudre la farine. Ajouter le cheddar et les légumes en purée. Remuer et porter le mélange à ébullition. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement jusqu’à épaississement. Ajouter plus de lait, si le mélange est trop épais. N’ajouter que la quantité de sauce nécessaire aux pâtes, pour obtenir des restes. Ils se congèlent très bien et super-simplifieront la préparation de votre prochaine recette de macaroni au fromage!